GUIDE DES PLANCHES À DÉCOUPER
Trouver la planche à découper adaptée
La conception, la taille, l'essence de bois et les caractéristiques doivent être adaptées à vos couteaux et à votre quotidien en cuisine.
Faites votre choix parmi les planches à grain longitudinal, les planches en bois de bout massif, les planches compactes et les modèles spéciaux.
Quelle planche à découper vous convient le mieux ?
Choisissez le type de planche qui vous convient en fonction de l'usage que vous en ferez, du poids souhaité et des fonctionnalités qui vous semblent importantes au quotidien.
Une planche à découper en bois de bout est constituée de fibres de bois orientées verticalement. Lors de la découpe, la lame du couteau peut glisser entre les fibres au lieu de les sectionner transversalement de manière définitive. Après la découpe, les fibres peuvent se redresser en partie, ce qui rend souvent les traces de coupe moins visibles.
Les planches en bois de bout sont massives, lourdes et particulièrement stables. Elles conviennent aux travaux de découpe intensifs, à une utilisation culinaire fréquente et à tous ceux qui recherchent un plan de travail de haute qualité et durable. Outre les planches en bois de bout classiques, vous trouverez des combinaisons de bois multicolores, de grands blocs à découper et des modèles au design original.
Une planche à découper classique en bois à grain longitudinal est un accessoire polyvalent indispensable pour les tâches quotidiennes en cuisine. Le grain longitudinal garantit une surface de travail stable, tandis que son poids réduit facilite sa manipulation, son nettoyage et son rangement.
Selon le modèle, vous pouvez choisir individuellement la taille, l’essence de bois et les options. Une rainure à jus, des rainures de préhension, des pieds ou une gravure personnalisée transforment cette planche à découper classique en une surface de travail parfaitement adaptée à votre quotidien.
Découvrez les planches à découper en bois à grain longitudinal →
Les planches à tartiner en bois massif constituent une alternative compacte aux grandes planches à découper. Elles peuvent servir de planches à petit-déjeuner, de petites planches de préparation, mais aussi pour servir du pain, du fromage, des fruits, des en-cas et des accompagnements de grillades.
Grâce à leur taille pratique, ces planches sont faciles à transporter, à nettoyer et à ranger. Vous avez le choix entre différentes essences de bois, des formes classiques et des modèles rustiques dotés d’une poignée ou d’une bordure naturelle.
Dans cette catégorie, vous trouverez des planches à découper originales répondant à des besoins spécifiques. Il s’agit notamment de modèles particulièrement massifs, de planches dotées d’une butée, d’un bac de récupération, d’un bord suisse, d’un bord naturel ou d’autres détails fonctionnels.
Les formes spéciales conviennent à tous ceux qui recherchent autre chose qu’une planche de travail rectangulaire classique. Selon le modèle, l’accent est mis sur une fonction particulière – par exemple, un maintien particulièrement sûr, une récupération plus aisée des aliments coupés ou une forme originale.
Grâce aux accessoires adaptés, vous pouvez entretenir votre planche à découper, la poser en toute sécurité et l'adapter à votre utilisation personnelle. Parmi ces accessoires, on trouve des huiles d'entretien et des kits d'entretien, des pieds antidérapants, des butées multifonctions, des supports pour planches à découper et d'autres compléments fonctionnels.
De nombreuses planches à découper peuvent en outre être personnalisées grâce à une gravure. Les petites traces d’usure sur le bois massif huilé peuvent souvent être poncées, puis la surface peut être huilée à nouveau.
Découvrez les accessoires et produits d'entretien pour planches à découper →
BOIS PERPENDICULAIRE OU BOIS LONGITUDINAL
Quelle méthode de fabrication vous convient le mieux ?
Ces deux variantes sont fabriquées en bois massif. Elles se distinguent principalement par le sens des fibres, le poids, la sensation au contact de la lame et la prise en main au quotidien.
MASSIF ET MÉNAGEANT LES COUTEAUX
Planche à découper en bois de bout
Pour les travaux de découpe intensifs et pour tous ceux qui recherchent un plan de travail particulièrement massif et stable.
LÉGÈRE ET POLYVALENTE
Planche à découper en bois à grain longitudinal
Le multitalent polyvalent pour le quotidien en cuisine – plus facile à déplacer, à nettoyer et à ranger.
GUIDE VIDÉO
Les différences expliquées simplement
Dans cette vidéo, nous vous présentons les différentes structures du bois, nous vous expliquons le comportement de la lame du couteau et nous vous aidons à choisir entre le bois de bout et le bois filé.
Les planches à découper en bois de bout sont réputées pour ménager particulièrement bien les couteaux, être solides et durables. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment fonctionne ce sens de fibre particulier et quels avantages le bois de bout offre dans le cadre des tâches quotidiennes en cuisine.
Une planche en bois massif est fabriquée en plusieurs étapes précises à partir de morceaux de bois massif soigneusement sélectionnés. Dans cette vidéo, nous vous accompagnons tout au long du processus de fabrication, de la découpe à la surface poncée et huilée, en passant par le collage.
Si vous l'utilisez et l'entretenez correctement, une planche à découper en bois de tête conservera son aspect et ses fonctionnalités pendant de nombreuses années. Dans cette vidéo, nous vous présentons cinq erreurs courantes et vous expliquons comment éviter les déformations, les fissures et les dommages inutiles.
PLANCHES À DÉCOUPER FABRIQUÉES À LA MAIN
De la planche de cuisine de tous les jours au bloc massif en bois de bout
Différentes essences de bois, tailles et techniques de fabrication adaptées à vos couteaux, à votre cuisine et à votre façon de cuisiner.
MATÉRIAUX ET FABRICATION
Bois massif, finitions soignées et surfaces faciles d’entretien
Nos planches à découper sont fabriquées à partir de bois massifs sélectionnés, poncées avec précision et huilées en fonction de leur utilisation.
De nombreux modèles peuvent être personnalisés en termes de dimensions, d’essence de bois et d’équipements.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Questions sur les planches à découper en bois
Pour un usage quotidien en cuisine, une planche à découper classique en bois à grain longitudinal constitue une solution polyvalente et relativement légère. Ceux qui découpent très souvent et recherchent un plan de travail solide et stable optent souvent pour une planche en bois à grain transversal. Les planches à tartiner conviennent aux petites tâches et au service.
Le bois de tête présente des fibres verticales et est donc considéré comme particulièrement respectueux des lames. Les planches sont généralement plus lourdes et plus massives. Les planches en bois longitudinal sont plus légères, plus faciles à manipuler et polyvalentes dans l'usage quotidien. Le choix de la méthode de fabrication la plus adaptée dépend de l'utilisation prévue et de la maniabilité souhaitée.
Les bois durs robustes tels que le chêne, le noyer, l'érable, le merisier, le hêtre et le frêne sont particulièrement appréciés. Le chêne dégage une impression de chaleur et de caractère, le noyer est sombre et élégant, tandis que l'érable est particulièrement clair et apaisant. Le choix du bois approprié dépend non seulement de l'aspect esthétique, mais aussi du modèle et du type de construction souhaité.
Pour les petites préparations, une planche compacte suffit. Si vous préparez régulièrement des légumes, de la viande ou de grandes quantités d'aliments, vous apprécierez un plan de travail plus spacieux. Outre la surface utile, tenez également compte du poids, de l'évier, de la profondeur du plan de travail et de l'emplacement où vous comptez le ranger.
Une rainure recueille les liquides et les miettes. Des rainures de préhension facilitent le soulèvement des planches lourdes. Les pieds et les butées multiples améliorent la stabilité et la ventilation. Une butée est particulièrement adaptée aux planches qui doivent reposer en toute sécurité contre le bord du plan de travail.
Après utilisation, nettoyez la planche à l'eau chaude, à l'aide d'une éponge douce et, si nécessaire, d'un peu de liquide vaisselle doux. Essuyez-la ensuite et laissez-la sécher à l'air libre dans un endroit bien aéré. Les planches en bois massif ne doivent pas être mises au lave-vaisselle et ne doivent pas rester longtemps dans l'eau.
Il n'y a pas de délai fixe. Si la surface semble sèche, terne ou nettement plus claire, un traitement d'entretien peut s'avérer utile. La planche doit être propre et parfaitement sèche avant d'être huilée. N'utilisez qu'un produit d'entretien adapté à l'usage prévu.
La plupart des planches à découper sont livrées dans un emballage sécurisé par un service de livraison de colis. Les modèles sur mesure particulièrement grands, longs ou lourds peuvent être expédiés par un transporteur, en fonction de leurs dimensions et de leur poids. Vous trouverez le délai de fabrication actuel et le mode d'expédition directement sur la page du produit concerné.
Quelle planche à découper choisir ?
Nous vous aidons à choisir la conception, la taille, l'essence de bois et les caractéristiques qui correspondent le mieux à votre quotidien en cuisine.
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