La même question revient sans cesse dans les cuisines professionnelles : peut-on réellement utiliser des planches à découper en bois dans la restauration, ou sont-elles interdites ? La rumeur selon laquelle « le bois serait interdit dans la restauration » persiste, mais elle repose en réalité sur de nombreuses idées fausses. Le fait est que les planches à découper en bois sont autorisées à condition d’être correctement entretenues et utilisées dans le cadre d’un système HACCP.
Depuis des siècles, le bois de chêne est un symbole de durabilité, de caractère et de beauté naturelle. Qu’il s’agisse de meubles, de parquets ou d’aménagements intérieurs haut de gamme, pratiquement aucun autre bois ne dégage un charme aussi puissant. Mais en observant le bois de chêne de plus près, on découvre sans cesse un détail fascinant : des stries chatoyantes, d’un blanc argenté, qui apparaissent à la lumière selon l’angle de vue et semblent presque vivantes.
Ce phénomène porte le nom poétique de « miroir » – et c’est ce qui fait tout le charme du bois de chêne. Mais qu’en est-il réellement ?
Une bonne planche à découper est bien plus qu’un simple ustensile de cuisine : c’est votre allié quotidien pour préparer de délicieux repas. Mais pour qu’elle remplisse correctement son rôle, elle doit avant tout être stable. La question centrale est la suivante : faut-il opter pour des pieds rigides ou plutôt pour des bandes souples en silicone ?
Les deux options présentent des avantages et des inconvénients. Dans cet article, nous vous expliquons les différences, nous vous indiquons quelle solution correspond le mieux à votre quotidien et nous vous donnons des conseils pour tirer le meilleur parti de votre planche à découper.
Une table à manger est bien plus qu’un simple meuble. Elle est au cœur de la vie de famille, un lieu de rencontre entre amis et souvent aussi un espace de travail. C’est pourquoi elle doit non seulement être fonctionnelle, mais aussi s’harmoniser parfaitement avec votre intérieur.
Jusqu’à présent, chez Holz-Liebling, l’accent était principalement mis sur nos piètements en acier au design marquant. Qu’il s’agisse d’un piètement en X, d’élégants patins, d’un piètement « Spider » moderne ou d’un piètement en V minimaliste, tous confèrent à la pièce un caractère épuré et contemporain et s’harmonisent parfaitement avec nos tables à manger en bois massif.
Parallèlement, une question concrète nous était régulièrement posée : « Pouvez-vous également fabriquer des pieds de table en bois, assortis au plateau ? » C’est précisément à cette demande que nous avons répondu. Dès à présent, outre nos piètements en acier, nous proposons également des pieds de table haut de gamme en bois massif : robustes, élégants et assortis au plateau correspondant.
De nombreux clients se demandent si les pieds d’un cache-plaque peuvent reposer directement sur la plaque de cuisson ou s’il vaut mieux les placer à côté, sur le plan de travail. La réponse à cette question est importante, car elle a une incidence sur la stabilité, l’esthétique, l’ajustement et l’utilisation au quotidien.
Nos protections de plaque de cuisson en bois massif sont livrées de série avec des pieds en caoutchouc vissés. Ces pieds sont conçus pour reposer directement sur la plaque de cuisson refroidie. La protection est ainsi stable, protège la surface en verre et offre un plan de travail supplémentaire dans la cuisine.
Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi le placement direct sur la plaque de cuisson est généralement la meilleure solution, dans quels cas il peut être judicieux de la placer à côté, et à quoi vous devez veiller en matière d’utilisation, d’entretien et de sécurité.
Bienvenue dans notre série « Holz-Liebling at Home ». Dans cette série, nous vous montrons comment nos produits en bois fabriqués à la main s’intègrent dans de vraies cuisines – non seulement en tant qu’ustensiles de cuisine à part entière, mais aussi en tant qu’éléments d’un aménagement harmonieux.
Sur les photos suivantes, vous découvrirez une cuisine moderne dans laquelle nos produits de cuisine en bois massif ont trouvé leur place. Planches à découper, blocs à couteaux, planches à pain, planches coulissantes et plateaux de service apportent chaleur, texture et naturel à une pièce souvent caractérisée par des lignes épurées, la pierre, le métal et des couleurs froides.
C’est précisément l’idée qui sous-tend « Holz-Liebling at Home » : nous souhaitons vous montrer à quoi ressemblent nos produits dans la vie quotidienne – sur le plan de travail, à côté du robot ménager, sur la table à manger et partout où l’on cuisine, où l’on coupe, où l’on sert et où l’on vit.
Le bois est au cœur de notre travail. Qu’il s’agisse d’une planche à découper, d’une table à manger, d’un bloc à couteaux ou d’un accessoire de cuisine, chaque produit trouve son origine dans une matière première qui détermine sa qualité, son aspect, son toucher et sa durabilité.
C’est pourquoi il est important pour nous que notre bois provienne d’une sylviculture responsable et de fournisseurs en qui nous avons confiance. Nous travaillons en étroite collaboration avec des scieries de la région et issues de régions forestières européennes telles que l’Autriche, la Croatie et la Slovénie.
C’est là que nous trouvons les bois durs dont nous avons besoin pour bon nombre de nos produits : de grande qualité, dotés d’un caractère affirmé et adaptés à la fabrication de produits en bois massif durables.
Une planche à découper haut de gamme en bois massif vous accompagnera pendant de nombreuses années. Avec le temps, les couteaux, l'humidité et l'usage quotidien laissent toutefois des traces : rayures, décolorations, zones rugueuses, voire de fines fissures. La bonne nouvelle, c'est que cela ne doit pas nécessairement vous obliger à remplacer votre planche. Grâce à notre service de remise à neuf des planches à découper, nous redonnons à votre planche tout son éclat d’origine.
Lors de la préparation des repas, la planche à découper est un outil indispensable dans toute cuisine. Cependant, les planches à découper dotées d'une rainure d'insertion sont particulièrement pratiques. Vous découvrirez dans cet article pourquoi ces rainures sont si utiles et quels sont les avantages d'une telle planche à découper.
Dans cet article, nous souhaitons vous présenter les 5 principales erreurs à éviter lors de l'utilisation de votre planche à découper. Essayez d'éviter chacune de ces erreurs, car elles peuvent entraîner des fissures ou une déformation de la planche. De manière générale, il y a de nombreux points à respecter lors de l'utilisation quotidienne d'une planche à découper en bois de bout. Son entretien n'est pas non plus à négliger, car il assure la protection nécessaire. Nous avons répertorié ici pour vous les 5 erreurs les plus courantes.